Su nombre científico es Physalis ixocarpa y se trata de un fruto mucho más pequeño que el tomate.

El tomatillo es muy sabroso y de color verde, está cubierto por una cáscara (CÁLIZ) de consistencia parecida al papel, que se rompe al madurar el contenido. Es indispensable en la buena cocina tradicional mexicana. La frescura y el color verde de la cáscara son los factores más importantes para determinar la calidad.

El tomatillo verde de cáscara es rico en vitaminas, antioxidantes y minerales como él fósforo, hierro y calcio.